通过离子交换法改性的卡拉胶

摘要

组合物包含离子交换的卡拉胶。卡拉胶可以为传统提取的或中性提取的iota或kappa卡拉胶。与其非离子交换的同等物相比，离子交换的卡拉胶具有的凝胶阳离子量降低，凝胶温度降低和溶化温度降低。离子交换的卡拉胶可以与另外一种卡拉胶混合从而形成具有独特凝胶温度和溶化温度的卡拉胶产品。还公开了制造离子交换的卡拉胶组合物的方法。

主权项

一种组合物，包括已进行离子交换工艺的传统提取的kappa卡拉胶，其中所述kappa卡拉胶包含：5mg/g卡拉胶至30mg/g卡拉胶的钾量；少于7mg/g卡拉胶的钙量；和少于0.2mg/g卡拉胶的镁量。