| 摘要 |
本发明公开了一种高压海参的制作方法，其中，包括以下步骤：(1)提供海参主料；(2)清洗；(3)泡软或解冻；(4)煮沸：将海参放入水中大火烧开，小火煮10到20分钟，关火焖，反复焖到用手可以掐透为止；(5)去内脏：将变软的海参去除内脏及泥等杂质，并清洗干净；(6)涨发：将海参放入冰水中浸泡涨发，一天换一次水，最少发制5天；(7)灌装：将烧开后的纯净水溶入添加剂，与海参一起灌装于包装瓶内，包装瓶经过清洗消毒，灌装后采用全自动真空封口；(8)杀菌：将已经包装好的海参放入杀菌釜杀菌；(9)杀菌后的产品经清洗除水后得成品。本发明制作出的海参不仅易于烹饪而且便于保存，营养价值丝毫不会流失，口感好，在常态下保质期长。 |
