一种糖醋蒜头泡菜制品的生产方法

摘要

本发明涉及一种糖醋蒜头泡菜制品的生产方法，其特征在于包含以下步骤：1)削去蒜头的须根，留2_3厘米的长蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸；2)每10公斤蒜头加500克盐，腌1天，中间倒缸3次，再加水撒去辣味，每天换水一次，连续6天；3)然后捞出蒜头，沥干水份，按每10公斤蒜头加盐1.5公斤，白糖2公斤，凉开水2公斤，拌合再入缸腌制，放阴凉处，20天左右即成，一般在食用前5天加入百分之10的醋浸泡。主料：鲜蒜头10公斤配料：盐2公斤、白糖2公斤，凉开水2公斤，醋1公斤。

主权项

一种糖醋蒜头泡菜制品的生产方法，其特征在于包含以下步骤：1)削去蒜头的须根，留2_3厘米的长蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸；2)每10公斤蒜头加500克盐，腌1天，中间倒缸3次，再加水撒去辣味，每天换水一次，连续6天；3)然后捞出蒜头，沥干水份，按每10公斤蒜头加盐1.5公斤，白糖2公斤，凉开水2公斤，拌合再入缸腌制，放阴凉处，20天左右即成，一般在食用前5天加入百分之10的醋浸泡。