一种具有改善生长发育功能的红枣保健饮料

摘要

本发明涉及一种具有改善生长发育功能的红枣保健饮料及其生产工艺，本发明以我国传统医学和现代健康理论为指导，选用红枣、枸杞、猴头菇、螺旋藻、牡蛎、杏仁、蜂蜜、大豆卵磷脂、牛磺酸、柠檬酸、水解动物蛋白为原料，合理配伍，用现代饮料生产技术研制而成，是集营养、保健、防病等多种功能于一体的一种新型复合保健饮料。本发明所用原料为普通食品原料和药食同源原料，本发明产品安全有效，属实际无毒产品，适合长期饮用。试验证明，长期饮用本产品能明显改善生长发育，同时具有改善记忆能力和机体免疫力的有益功效。本发明配方科学，技术先进，工艺简便，易于实现标准化、规范化、工厂化生产。

主权项

一种具有改善生长发育功能的红枣保健饮料，其特征在于，所述饮料每1000ml采用如下原料制备而成：红枣5～35g，猴头菇2～25g，枸杞2～12g，螺旋藻2～25g，牡蛎5～30g，杏仁3～15g，蜂蜜20～40g，大豆卵磷脂5～30g，牛磺酸10～80mg，柠檬酸1～12g，蔗糖5～25g，水解动物蛋白5～50g，余量为纯净水；生产工艺如下：(1)原料预处理：分别挑选完整无虫害的原料红枣、猴头菇、枸杞子、杏仁，按配方称取，分别用净水冲洗干净沥干，400～600w微波处理1～5min；(2)混料、提取：将上述处理过的原料混合，置于多功能提取罐中，加入药材重量8～12倍的纯净水，80～100℃提取30～90min，过滤得滤液I和药渣；(3)再提取：上述药渣中加入5～8倍的水，85～100℃提取30～60min，过滤得滤液II；(4)牡蛎提取：按配方称取牡蛎，将其碾碎处理，加入牡蛎重量1～2倍的纯净水，85～100℃煎煮30～90min，然后冷却至室温，用探头式超声提取仪在电流强度0.6A/25w～1.5A/275w下进行超声处理10～30min，过滤得滤液III；(5)酶解：将上述滤液I、I、III合并，加入滤液重量3～8%的果胶酶，40～60℃酶解1～3h，酶解后过滤得滤液，加入滤液重量0.1～0.6%的壳聚糖澄清处理3～6h，再次过滤得滤液；(6)配料：按配方称取螺旋藻，蜂蜜，大豆卵磷脂，牛磺酸，水解动物蛋白，分别用5～10倍量的纯净水溶解后，合并到上述滤液中，搅拌均匀；(7)调配：按配方称取蔗糖和柠檬酸，加入到上述滤液中，进行风味调配，调至最佳口感风味；(8)过滤、定容：上述调配好的滤液再次过滤，滤液用纯净水定容，如果合并后超过配方所定饮料量，则进行适当浓缩，浓缩至配方所定饮料量；(9)高压均质：上述滤液35～55℃均质处理2～3次，压力为30～50MPa；(10)真空脱气：上述滤液均质处理后进行脱气处理，真空度为0.05～0.08Mpa，温度为30～40℃；(11)杀菌：上述处理过的滤液进行超高温瞬时杀菌，杀菌温度为120～140℃，杀菌时间为4～8s；(12)灌装、检验、包装：按要求对产品进行灌装、检验、包装，得成品。