一种山楂核抹茶或山楂核饮料的加工工艺

摘要

本发明涉及一种山楂核抹茶、山楂核饮料的加工工艺，它以山楂核为原料，通过低温烘干，超微粉碎、杀菌制成山楂核抹茶或山楂核饮料。该生产方法对山楂核营养保健成分破坏小，最大限度的提高保健有效成分的利用，为山楂资源的综合利用开辟了新途径，提高了山楂的经济价值，促进了山楂种植和加工产业的发展，产品具有食用方便、口味清香的优点。

主权项

一种山楂核抹茶或山楂核饮料的加工工艺，包括以下步骤：（1）取山楂核，用清水洗净备用；（2）将洗净的山楂核置于50℃恒温干燥箱中，烘干燥2.5h，自然冷却；（3）将干燥后的山楂核送入超微粉碎机中粉碎，粉碎至粒度在25μm以下的山楂核超微粉；（4）将山楂核超微粉在100℃恒温干燥箱中干热杀菌3min，按质量5g/袋包装，得到山楂核抹茶；（5）将步骤（3）的山楂核超微粉中填入金银花、甘草和玫瑰花超微粉辅料，按照50：1：5：15的质量比，过60目筛得山楂核混合超微粉；（6）将山楂核混合超微粉、水按1:40的比例在100℃沸水浸煮5min，过滤，20‑30MPa均质，50℃、10‑16kPa脱气，121℃、15min杀菌，冷却后无菌罐装得到山楂核饮料。