一种冷饮涂挂用可乐姜巧克力

摘要

本发明涉及一种冷饮涂挂用可乐姜巧克力。该冷饮涂挂用可乐姜巧克力具有以下原料组成：白砂糖：270-310重量份；奶粉：160-200重量份；可可粉：80-120重量份；可乐姜粉：40-60重量份；油脂：360-400重量份；香兰素：适量；卵磷脂：1-4重量份；聚甘油蓖麻醇酯：1-3重量份；其中，可乐姜粉为可乐果粉与生姜粉的组合。本发明在普通涂挂巧克力原有配方的基础上，添加了可乐果和生姜，使巧克力具有可乐姜的味道却不含有碳酸气，能够满足喜欢喝可乐但是担心碳酸饮料对牙齿不好的消费者的需求。同时，本发明在巧克力中添加可乐果和生姜，在不影响巧克力涂层成型的情况下丰富了产品种类，填补了市场空白。

主权项

一种冷饮涂挂用可乐姜巧克力，其具有以下原料组成：白砂糖、270‑310重量份；奶粉、160‑200重量份；可可粉、80‑120重量份；可乐姜粉、40‑60重量份；油脂、360‑400重量份；香兰素、适量；卵磷脂、1‑4重量份；聚甘油蓖麻醇酯、1‑3重量份；其中，所述可乐姜粉为可乐果粉与生姜粉的组合；其中，该冷饮涂挂用可乐姜巧克力是通过以下方法制备得到的：将生姜和可乐果置于真空度为600mmHg到800mmHg的真空中进行30‑40℃、10‑30分钟的油炸处理，以脱除水分；油炸处理之后，进行过滤，得到经过油炸的生姜、可乐果；将经过油炸的生姜、可乐果与巧克力原料混合进行粉碎处理，得到所述冷饮涂挂用可乐姜巧克力；或者，将油炸之后的生姜和可乐果粉碎得到可乐姜粉，然后再与巧克力粉料进行混合，得到所述冷饮涂挂用可乐姜巧克力。