发明名称 |
一种醋泡大蒜的生产工艺及生产的大蒜醋、醋大蒜 |
摘要 |
本发明公开了一种醋泡大蒜的生产工艺,属于食醋酿造技术领域,其工艺过程为:以泡不老基础调香醋作为基醋,取所述占总量86%的泡不老基础调香醋以及经剥去表皮、水洗、并吹干的大蒜14%重量份,将泡不老基础调香醋倒入大蒜中,并淹过大蒜,封装后进行发酵。本发明还提供一种根据上述生产工艺制得的大蒜醋以及醋大蒜。本发明具有工艺简单,而根据本发明制作的大蒜醋和醋大蒜具有保健、治疗的作用。 |
申请公布号 |
CN102894317A |
申请公布日期 |
2013.01.30 |
申请号 |
CN201210222505.3 |
申请日期 |
2012.07.02 |
申请人 |
山西清徐王氏醋业有限公司 |
发明人 |
王三狗 |
分类号 |
A23L1/218(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;C12J1/00(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/218(2006.01)I |
代理机构 |
|
代理人 |
|
主权项 |
一种醋泡大蒜的生产工艺,以泡不老基础调香醋作为基醋,其特征在于:取所述占总量86%的泡不老基础调香醋以及经剥去表皮、水洗、并吹干的大蒜14%重量份,将泡不老基础调香醋倒入大蒜中,并淹过大蒜,封装后进行发酵。 |
地址 |
030407 山西省太原市清徐县西谷乡西谷村迎商街1号 |