一种黑色食品保健黄酒及其生产工艺

摘要

本发明涉及一种黑色食品保健黄酒及其生产工艺，提供了一种含多种黑色食品的保健黄酒，以传统的黄酒酿造工艺酿造而成。按重量计，原料包括黑糯米和糯米的混合物20—50份、黑玉米5—20份、紫薯5—20份、黑米5—20份、黑芝麻2—10份、核桃2—10份、黑豆2—10份、黑花生2—10份、黑荪茸2—10份；生产工艺包括原料浸泡—粉碎—配料—蒸煮—冷却—拌醅—发酵—压榨和澄清—煎酒—陈酿—过滤—成品。本发明公开黑色食品保健黄酒清亮透明、口感醇厚、鲜甜爽口，且具有益智、健脑、抗衰老、镇咳平喘、加速人体代谢、促进消化，防止便秘的功效。

主权项

一种黑色食品的保健黄酒，由传统的酿酒工艺酿造而成，其特征在于：按重量计，原料包括黑糯米和糯米的混合物20—50份、黑玉米5—20份、紫薯5—20份、黑米5—20份、黑芝麻2—10份、核桃2—10份、黑豆2—10份、黑花生2—10份和黑荪茸2—10份。