一种烧天鹅月饼的制作方法

摘要

本发明公开了一种烧天鹅月饼的制作方法，涉及烧天鹅制品和月饼加工领域，将烧天鹅切碎为0.5－5毫米的颗粒，作为月饼馅料，按常规月饼制作工艺，制作即得烧天鹅月饼。进一步：所述馅料中还有火腿月饼馅料，按重量百分比选取火腿月饼馅料为总馅料重量的60－80％，烧天鹅为总馅料重量的20－40％；将烧天鹅切碎为0.5－5毫米的颗粒，与火腿月饼馅料混合搅拌均匀，为月饼馅料，按常规月饼制作工艺，制作即得烧天鹅月饼。本发明的有益效果是：以当地特产道口烧鸡的制作工艺生产道口烧天鹅，以道口烧天鹅为原料，从营养上和口感上，都具有独特的风格，是社会各界、男女老少喜爱的食品，可作为高档礼品。

主权项

一种烧天鹅月饼的制作方法，其特征在于：将烧天鹅鹅肉切碎为0.5－5毫米的颗粒，作为月饼馅料，按常规月饼制作工艺，制作即得烧天鹅月饼。