一种甜味剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种甜味剂及其制备方法。所述甜味剂按重量百分比计，含有下述组分：赤藓糖醇94～99.8％；甜茶提取物0.2～6％；甜茶提取物以甜茶甙计，其重量含量为10～99％。其制备方法是：1)按配方称取甜茶提取物，溶于纯净水中，溶液均质，制成喷涂液；2)称取赤藓糖醇置于包衣机内，喷涂喷涂液；3)取出物料，干燥，即得。本发明将甜茶提取物与赤藓糖醇经科学配伍，得到的甜味剂不仅热量极低，而且口感纯正，几乎与白糖相同，可被广大消费者所接受，同时具有甜茶降脂降压、提神、醒脑、健体强身的功效，此外，本发明所述甜味剂的甜度与白糖相近，可与白糖等量替换使用，而不必像其它高甜度甜味剂在使用时需要斟酌甚至换算。

主权项

一种甜味剂，按重量百分比计，由下述组分组成：赤藓糖醇60～98.8%；异麦芽酮糖1～35%；甜茶提取物和/或甜叶菊提取物0.2～6%；其中，甜茶提取物以甜茶甙计，其重量含量为10～99%；甜叶菊提取物以甜菊甙计，其重量含量为10～99%；上述赤藓糖醇、异麦芽酮糖、甜茶提取物和/或甜叶菊提取物的重量百分比总和为100%；该甜味剂的制备方法包括以下步骤：1)称取甜茶提取物和/或甜叶菊提取物，溶于纯净水中，溶液用胶体磨均质，制成喷涂液；2)称取赤藓糖醇和异麦芽酮糖置于包衣机内，喷涂步骤1)制得的喷涂液；3)取出物料，干燥，即得。