一种提高猪肉嫩度的多菌发酵饲料

摘要

本发明涉及一种提高猪肉嫩度的多菌发酵饲料，其主要技术特点利用金针菇菇渣，通过霉菌、细菌分段培养、联合转化发酵生产的微生物饲料，包括原料处理、霉菌发酵剂复配、复合细菌发酵剂制作、分段式固体发酵、干燥和粉碎等工艺步骤，用本发明生产的微生物饲料，无任何化学添加剂成份，具有天然的发酵香味，并含有多种氨基酸、维生素等营养物质和大量生物活性酶类。本发明制得的微生态饲料按10％比例与全价饲料混合后直接饲喂，除具有微生态制剂在促进消化、降低猪舍有害气体浓度等方面的作用外，特别具有提高猪肉嫩度的作用，能提高猪肉的品质，且效果显著。此外，本发明是以金针菇菇渣为发酵底物，是属于变废为宝的绿色环保型饲料。

主权项

一种提高猪肉嫩度的多菌发酵饲料，是以金针菇菇渣为底物，分别由霉菌混合菌种和复合细菌菌种经二段式固体发酵制得。混合菌种组成及体积比例分别为：霉菌菌种组成及质量比例分别为：里氏木霉        20％‑40％黑曲霉          60％‑80％复合细菌发酵剂组成及体积比例分别为：丁酸梭菌        10％‑50％凝结芽孢杆菌    20％‑40％酵母菌          20％‑40％。