一种大目、长鳍、蓝鳍金枪鱼生鱼片的鉴定方法

摘要

一种大目、蓝鳍、和长鳍金枪鱼生鱼片的鉴定方法，属于食品检测技术领域，包括以下步骤：金枪鱼生鱼片DNA的提取，以提取DNA为模板，以F1/F2为引物，PCR扩增cytb基因片段，电泳检测扩增片段，纯化后将PCR产物用限制性内切酶FokI和Stu I进行酶切，通过琼脂糖凝胶电泳分析酶切图谱对上述3种金枪鱼鱼片进行原料鱼真伪鉴别。本发明从分子水平上对金枪鱼生鱼片的来源鱼品种进行鉴定，能够准确区分金枪鱼生鱼片的来源，对规范金枪鱼生鱼片市场具有重要意义。

主权项

一种大目、长鳍和蓝鳍金枪鱼生鱼片的鉴定方法，其特征在于包括以下步骤：1)提取金枪鱼生鱼片DNA；2)以提取的DNA为模板，以F1/F2为引物，PCR扩增cytb基因片段，其中F1：5‑CCATCCAACATCTCAGCATGATGAAA‑3；F2：5‑CCCCTCAGAATGATATTTGTCCTCA‑3；3)纯化PCR产物，通过限制性内切酶FokI与StuI将纯化后的PCR产物分别进行酶切处理；4)琼脂糖凝胶电泳分析PCR的酶切产物。