一种蕨麻米粉食品及其生产方法

摘要

一种蕨麻米粉食品及其生产方法，属食品加工领域。本发明以蕨麻为原料，经清洗、熟制后干燥或直接干燥、粉碎，细粉过20～300目筛，制成单一蕨麻米粉食品[aa1]，或按重量比1：1～9加入糯米、大黄米、粘玉米、粘高梁、小麦、藕、山芋、甘薯、山药、魔芋、马铃薯等熟制的粘性米粉，细粉过20～300目筛，混匀，制成蕨麻米粉食品[aa2]。该食品富含氨基酸、维生素、微量元素等营养成分，具有抗缺氧、抗疲劳、补血、提高免疫功能等保健功效。

主权项

一种蕨麻米粉食品，其特征在于以蕨麻为原料，经清洗、熟制后干燥或直接干燥，粉碎，细粉过20～300目筛，加入熟制粘性米粉，混合细粉过20～300目筛，经一定工艺制成蕨麻米粉食品，所述的粘性米粉为糯米、大黄米、粘玉米、粘高梁、小麦、藕、山芋、甘薯、山药、魔芋或马铃薯其中的一种或几种，所述的蕨麻米粉与粘性米粉的重量比为1∶1～9。