| 摘要 |
1. Способ получения изолята белка канолы, имеющего содержание белка, по меньшей мере, примерно 90 мас.% (N×6,25) в пересчете на сухую массу, включающий: ! (а) необязательно (i) частичным концентрированием супернатанта от осаждения мицеллярной массы белка канолы до концентрации 50 г/л или менее, или ! (ii) концентрированием супернатанта от осаждения мицеллярной массы белка канолы до концентрации, по меньшей мере, 50 г/л; ! (bI) добавлением соли кальция; ! (i) к супернатанту от осаждения мицеллярной массы белка канолы в отсутствие необязательной стадии (а) для обеспечения электропроводности от 5 до 30 mS (миллисименс, мСм) с образованием осадка фитата кальция, или ! (ii) к частично концентрированному супернатанту или концентрированному супернатанту в присутствии необязательной стадии (а) для обеспечения электропроводности от 2 до 30 мСм с образованием осадка фитата кальция, ! (ii) удалением осадка фитата кальция из общего раствора с получением прозрачного раствора, ! (iii) необязательно установлением рН прозрачного раствора на уровне рН от 2,0 до 4,0 с получением прозрачного раствора с отрегулированным рН, и ! (iv) в отсутствие необязательной стадии (aii) или в присутствии стадии (ai) концентрированием прозрачного раствора с необязательно отрегулированным рН до концентрации, по меньшей мере, 50 г/л с получением прозрачного концентрированного раствора белка канолы, или ! (bII) (i) добавлением начального количества соли кальция к супернатанту от осаждения мицеллярной массы белка канолы для обеспечения электропроводности от 1 до 3,5 мСм, что недостаточно для инициирования осаждения фитата кальция, ! (ii) установлением рН общего раствора на уровне рН от |
