一种食品复配保湿剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种食品复配保湿剂，其重量百分比组成包括：甘油5-15％，麦芽糖醇45-55％，木糖醇20-30％，山梨糖醇5-15％，水分3-7％。本发明还公开了制备上述食品复配保湿剂的方法，包括(1)按各原料配比将固体物料麦芽糖醇、木糖醇、山梨醇加入水中加热溶解，再加入甘油，搅拌均匀；(2)将得到的混合物过滤，过滤后滤液中水不溶物＜10毫克/千克，将滤液浓缩至浓缩液中水分的质量百分比含量达到3-7％。本发明的食品复配保湿剂，可按加工工艺需要直接添加到各种食品中，既具有优良的保湿性能，又具有低糖、低热量及丰富的保健功效，复配后的产品更能满足食品加工工艺的要求，并且使用方便。

主权项

1.一种食品复配保湿剂，其特征在于，其重量百分比组成包括：