一种即食洋葱干的加工方法

摘要

本发明公开了一种即食洋葱干的加工方法，属食品加工技术。以优质新鲜洋葱加工制成，具体工艺流程：一种脱臭洋葱的加工方法，以优质鲜洋葱头加工制成，具体工艺流程是：选料→原料处理→分切→脱臭→干燥调香→成品。本发明的有益效果是：用本发明方法制作的干洋葱，保持了洋葱的营养成分和功能，香脆可口，方便食用。

主权项

一种即食洋葱干的加工方法，以优质鲜洋葱头加工制成，具体工艺流程是：选料→原料处理→分切→脱臭→干燥调香；所述的选料是挑选成熟干燥的鲜洋葱头作原料；所述的原料处理是将鲜洋葱头剥除老皮、切蒂、并清洗；所述的分切是将鲜洋葱头切成6半，剥离成洋葱片；所述的脱臭是将洋葱片放入脱臭液中脱臭浸泡0.2‑1小时后捞出，再用清水漂洗干净；所述的干燥是采用真空干燥使含水率小于1％；所述的调香是给洋葱片喷洒香精制成香味洋葱片。