折叠的压花食品及其制备设备和方法

摘要

一种食品是通过将食物(14)以成行的单独图案(14a)的形式成路放置到由穿孔(62a，62b)形成的折叠线界定的支持材料(16)的条(16a-16c)上制备。在条压机(12)中，第一辊(18)被加热并且是光滑的用于毗邻支持材料(16)。第二辊(20)的外周包括形成图案(14a)的凹陷(24)，第二辊(20)的外周是由食物(14)在其上具有比在支持材料(16)上更小的粘着倾向的材料形成，同时图案(14a)被安排以产生有张力的去除。在第二辊(20)上能被喷洒可食用的液体脱模剂。穿孔(62a，62b)是由旋转刀(62)进行切割。第一条(16a)是被折叠在第二条(16b)上面的食物的第一路(14)上，第三条(16c)是被折叠成紧靠在食物的第二路(14)上并且与第二条(16b)相对。

主权项

一种制备食品的方法，其包括：在纵向上进给一张连续的支持材料及放置于其中的食物面上的食物，该张连续的支持材料包括在所述纵向上延伸的第一和第二自由边，所述食物被放置在第一和第二路，该第一和第二路在所述纵向上延伸并且在与所述纵向垂直的横向上间隔限定出纵向间距；沿在所述纵向上延伸的第一折线折叠该张连续的支持材料，所述第一自由边和所述第一折线之间的该张连续的支持材料限定了第一条，所述第一条在所述第一路中延伸到所述食物的上方，所述第一路位于所述第一折线和所述第二路的中间；沿所述第一折线折叠后，沿在所述纵向上平行于所述第一折线延伸的第二折线折叠该张连续的支持材料，在所述第一和第二折线之间的该张连续的支持材料限定出包括所述食物的第一路的第二条，在所述第二折线和所述第二自由边之间的该张连续的支持材料限定出包括所述食物的第二路的第三条，所述第三条延伸至所述第一条的上方；及沿所述第二折线折叠后，将该张连续的支持材料和放置其上的食物切割成有限长度的段，就此形成用于消费的食品。