山楂冷藏食品的速冻加工方法

摘要

本发明涉及一种通过速冻方法将鲜山楂果制成冷藏食品的加工方法。把成熟的鲜山楂果经挑选、清洗、消毒、冲洗、晾干初加工后，制成球状的山楂球、或串状的山楂串、或扁平状的山檀饼等，也可以在上述型状的山楂果外表面粘裹上熬制的食糖糊、或蜂蜜、或冰淇淋等佐料，用冰箱保鲜膜包裹后放人冷冻室速冻而成；也可以将初加工后的鲜山楂果包装后直接冷冻。本发明不仅解决了鲜山楂果储藏期短、加工食品品种少、长途运输困难、不能大批量生产等不足，而且又保持了山楂鲜果的原味。

主权项

一种山楂冷藏食品的速冻加工方法，将成熟的鲜山楂果经挑选、清洗、消毒、冲洗、凉干后，加工成球状的山楂球、或串状的山楂串、或扁平状的山楂饼等，也可以在上述型状的山楂果外表面粘裹上熬制的食糖糊、或蜂蜜、或冰淇淋等佐料，用冰箱保鲜膜包裹，其特征在于：加工包裹后的山楂果直接速冻而成。