山楂啤酒的制作方法

摘要

本发明涉及一种山楂啤酒的制作方法，山楂啤酒组成和重量比为：纯净水40-50、麦芽0.5-0.8、大米0.3-0.4、200-240ppm的酒花，经糖化工艺过程配制成8°的麦汁；将重量比为：山楂基料100-120、麦汁1添加酵母进行混合，放入发酵罐中进行发酵，进行发酵时，最高温度控制在8～13℃，发酵5-10日，发酵成熟后在-1℃下进行澄清过滤，灌装而得。山楂中含有多种维生素、山楂酸、酒石酸柠檬酸、苹果酸、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质等。山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化瘀等功效。将山楂与啤酒进行结合，并混合发酵，发酵成熟后所得的山楂啤酒，既具有啤酒的风味，又具有山楂的保健功能。

主权项

一种山楂啤酒的制作方法，该啤酒将重量比为：纯净水40‑50、麦芽0.5‑0.8、大米0.3‑0.4、200‑240ppm的酒花，经糖化工艺过程配制成8°的麦汁；将重量比为：山楂基料100‑120、麦汁1添加酵母进行混合，放入发酵罐中进行发酵，进行发酵时，最高温度控制在8～13℃，发酵5‑10日，发酵成熟后在‑1℃下进行澄清过滤，灌装而得。