一种前萃取花生蛋白的方法

摘要

本发明涉及花生蛋白萃取技术领域一种前萃取花生蛋白的方法：丁二酸二异辛酯磺酸钠、正己烷和缓冲液配制成反胶束溶液；将花生粕加入反胶束溶液中，添加量为0.02～0.08g/mL，在温度为30～55℃、微波频率为2450MHz，功率为5-20W条件下提取20～120min，然后分离得上清前萃液。微波辅助反胶束体系萃取花生蛋白可以同时分离油脂与蛋白质，简化工艺，减少生产成本，提高了萃取率；蛋白质处在反胶束体系的内水环境中，条件温和，蛋白不易变性，能够保持较长活性和较高的稳定性，提取率高，该方法工艺简单。

主权项

一种前萃取花生蛋白的方法，其特征是包括以下步骤：（1）配制反胶束溶液：反胶束溶液由丁二酸二异辛酯磺酸钠、正己烷和磷酸盐缓冲液配制而成，按正己烷的体积计，丁二酸二异辛酯磺酸钠添加量为0.04～0.10g/mL,  所述磷酸盐缓冲液为含盐离子的磷酸盐水溶液，盐离子的浓度为0.03～0.2mol/L，磷酸盐缓冲液的pH为6.0～10.0；反胶束溶液中的水与丁二酸二异辛酯磺酸钠的摩尔比W0为10～30；（2）将花生粕加入反胶束溶液中，添加量为0.02～0.08g/mL，在温度为30～55℃、微波频率为2450MHz，功率为5‑20W条件下提取20～120min，然后分离得上清前萃液。