一种保健大蒜食品的加工方法

摘要

一种保健大蒜食品的加工方法，主要特征是加入了用枸杞、当归、党参、红枣、甘草浸泡的药酒，再通过药酒浸入到了大蒜中，使得大蒜在原有的健胃解毒功效基础上增添了补气益血、壮阳补虚的功效；同时在腌制液中加入了白糖、冰糖、蜂蜜、食醋和食盐，可以去掉大蒜中的臭味和辛辣味，改善大蒜的口感，使得大蒜肉质脆嫩、甘甜爽口；本方法均采用天然配料，无毒副作用，这样的产品不仅肉质脆嫩、甘甜爽口，可以健脾开胃、保肝护肾、抑菌解毒，长期食用还可以补气益血、壮阳补虚，达到降血压、降血糖、降血脂、预防动脉血管硬化、预防癌症的效果，是一种可以改善亚健康状况，强身健体的保健食品。

主权项

一种保健大蒜食品的加工方法，包括加工步骤、腌制液和药酒，其特征在于加工步骤如下：①将大蒜挑选分级；②将大蒜去皮并用水清洗；③将清洗好的大蒜浸泡在腌制液中，腌制液浸没大蒜；④将大蒜放在5‑30℃的室内环境中腌制30天；⑤当大蒜无臭味、无辛辣味时即将大蒜取出并按照规格真空包装；⑥杀菌消毒，然后封箱入库。