一种保健大蒜罐头及生产方法

摘要

一种保健大蒜罐头及生产方法，该罐头由糖、食醋、食盐泡制干鲜蒜80-90天的精醋大蒜和含有菊花、金银花、甘草、陈皮药物的白醋提取液，及白沙糖与白醋或陈醋和精食盐的配制汁组成。制法是将泡制好的糖醋蒜在90-100℃原泡制料汁中浸烫1-2分钟，然后装入干净罐头瓶中，按比例注入75-78℃菊花和金银花、甘草、陈皮的白醋提取汁，及白沙糖和食醋及食盐的配制汁，加盖闷热15分钟杀菌消毒，然后强风冷却，密封包装。该大蒜有杀虫灭菌、清热解毒、健脾和胃的功能。

主权项

一种大蒜保健罐头，其特征是它由糖醋大蒜，菊花和金银花、甘草、陈皮的白醋提取汁，白沙糖和白醋或陈醋及精食盐的配制汁组成，其重量比组成是糖醋大蒜1000克，白沙糖300‑500克和白醋或陈醋250‑320克及精食盐15‑25克的配制汁500‑840克，菊花和金银花、甘草、陈皮的白醋提取汁200克。