牛肉香肠及加工方法

摘要

本发明公开了一种以牛肉为主要原料的牛肉香肠及加工方法。以下述重量份的原料加工制成：鲜牛肉100份，猪五花肉45份，鲜橘皮5份，食盐4份，白色酱油4份，白糖8份，白酒1.5份，亚硝酸盐0.9份。具体工艺流程是：配料→制馅→灌装→烘烤→风干。本发明的有益效果是：用上述原料配方和方法制作的香肠，营养成分高，热量高，鲜香味美，食之爽口，适合各年龄段人食用。

主权项

一种牛肉香肠，以下述重量份的原料加工制成：鲜牛肉100份，猪五花肉45份，鲜橘皮5份，食盐4份，白色酱油4份，白糖8份，白酒1.5份，亚硝酸盐0.9份。