一种白茶加工方法

摘要

一种白茶加工方法，包括原料、萎凋、渥堆发酵和烘干。本发明的白茶加工方法，将萎凋温度提高到36℃-42℃，萎凋时间由原来的20-24小时缩短到3-6小时左右，大大地缩短了生产周期，提高生产效率，并使白茶连续化、自动化生产成为可能。萎凋后进行渥堆，促进茶叶内含物的进一步转化，提高了白茶的品质。渥堆促进萎凋叶的进一步氧化，使白茶更加甜醇。

主权项

一种白茶加工方法，包括原料采摘、萎凋和烘干，其特征在于(1)所述的萎凋为36℃‑42℃的加温萎凋，萎凋时间为3‑6小时；(2)将加温萎凋后的白茶渥堆发酵，堆高为60‑80cm，渥堆发酵时间为30‑60小时。