| 发明名称 | 一种以白果为基质发酵制备银杏金耳果酒的方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种以白果为基质发酵制备银杏金耳果酒的方法，该方法是将金耳酵母状孢子与寄主菌毛韧革菌分别培养后得种子液，然后将金耳酵母状孢子种子液与寄主菌毛韧革菌的种子液混合发酵培养得到发酵液，再将发酵液与白果淀粉基质、酿酒酵母混合后进行发酵制得银杏金耳果酒。制得的银杏金耳果酒酒精度大于3%，白果酚酸小于1ppm，氢氰酸小于0.1微克/升。由该方法获得的银杏金耳果酒具有抗辐射保健作用。 | ||
| 申请公布号 | CN102250722A | 申请公布日期 | 2011.11.23 |
| 申请号 | CN201110185420.8 | 申请日期 | 2011.07.04 |
| 申请人 | 江苏同源堂生物工程有限公司 | 发明人 | 刘春卉;俞建国;马维新 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N;C12R1/645(2006.01)N | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人 | 卢亚丽 |
| 主权项 | 一种以白果为基质发酵制备银杏金耳果酒的方法，其特征在于，将金耳酵母状孢子与寄主菌毛韧革菌分别培养后得种子液，然后将金耳酵母状孢子种子液与寄主菌毛韧革菌的种子液混合发酵培养得到发酵液，再将发酵液与白果淀粉基质、酿酒酵母混合后进行发酵制得银杏金耳果酒。 | ||
| 地址 | 225400 江苏省泰州市泰兴市济川北路88号 | ||