利用鱼下脚料加工胶原蛋白肽的方法

摘要

本发明是利用鱼下脚料加工胶原蛋白肽的方法，属于水产品加工及其下脚料综合利用技术领域。本发明以鱼下脚料鱼皮、鱼鳞、鱼内脏为原料进行高值化开发利用，首先进行分别处理，混和得到鱼下脚料混合物，然后通过超声波促进分步酶解、灭酶、离心分离、脱色、过滤、超声波强化膜分离、纳滤、冷冻干燥得到不同分子量的胶原蛋白肽。本发明通过超声波促进酶解和膜分离过程，加酶量少，酶解时间短，生产效率高，制得的不同分子量的产品无异味、色浅，可用于医药、保健品、食品等行业。

主权项

利用鱼下脚料加工胶原蛋白肽的方法，首先分别处理鱼皮、鱼鳞、鱼内脏，而后将其混合得到鱼下脚料混合物，然后按照以下工艺过程制成产品：超声波促进中性蛋白酶酶解、超声波促进风味酶酶解、灭酶、离心分离、活性炭脱色、过滤、超声波强化膜分离、纳滤、冷冻干燥。