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<p>경구 섭취 후 소화 효소에 의해 쉽게 소화되지 않고, 그리하여 생체 내에서 이들의 ACE 저해 활성을 잃는 경향이 더 적은 ACE 저해 트리펩티드를 제공하는 것이 의도된다. 더 명확하게는, ACE 저해 활성을 가지고 동물 실험에서 혈압 강하 효과를 나타내는 세 트리펩티드가 참깨의 서몰리신 소화 생성물로부터 발견되었다. 이러한 트리펩티드는 각각 아미노산 서열 Leu-Ser-Ala, Val-Ile-Tyr 및 Leu-Val-Tyr 을 가지고, 안지오텐신 전환 효소 저해 활성을 나타낸다.</p> |
