抑制肉制品亚硝胺用八角丁香精油超声-微波提取方法

摘要

本发明涉及一种抑制肉制品亚硝胺用八角丁香精油超声-微波提取方法。本发明属于食品技术领域。一种抑制肉制品亚硝胺用八角丁香精油超声-微波提取方法，过程包括：1)原料粉碎：八角果实或丁香花蕾原料，用粉碎机粉碎，制成香辛料粉末；2)配制料液：香辛料粉末与石油醚混合制成八角或丁香的香辛料液，香辛料液的固液重量比为1：15－35；3)超声－微波提取：将香辛料液放入超声－微波器中进行萃取，萃取时的浸取温度为50－75℃，时间为10－40min，得到抑制肉制品亚硝胺形成的香辛料精油。本发明既能降低消耗，又提高生产率和萃取物纯度；具有工艺简单，操作方便，提取过程费时少，溶剂用量少，提取效率高等优点。

主权项

一种抑制肉制品亚硝胺用八角丁香精油超声‑微波提取方法，其特征是：八角丁香精油超声‑微波提取过程包括，1）原料粉碎八角果实或丁香花蕾原料，用粉碎机粉碎，制成香辛料粉末；2）配制料液香辛料粉末与石油醚混合制成八角或丁香的香辛料液，香辛料液的固液重量比为1：15－35；3）超声－微波提取将香辛料液放入超声－微波器中进行萃取，萃取时的浸取温度为50－75℃，时间为10－40min，得到抑制肉制品亚硝胺形成的香辛料精油。