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Schälmesser (1) für Kartoffeln, Gemüse und Obst, das ein Arbeitsende (2) mit einer Klingenanordnung (3) zum Schälen und einen länglichen Handgriff (4) aufweist, dadurch gekennzeichnet, dass das Arbeitsende (2) über ein Schwenkgelenk (5) mit einer ersten Schwenkachse (s1) senkrecht zu einer Längsachse (l) des Handgriffes (4) relativ zu demselben in einem Schwenkwinkelbereich (&bgr;) zwischen einer Arbeitsposition, in der das Arbeitsende (2) von dem Handgriff (4) weg verschwenkt ist, und einer Schutzposition, in der das Arbeitsende (2) zu dem Handgriff (4) hin verschwenkt ist, hin und her verschwenkbar mit dem Handgriff (4) verbunden ist.
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