| 摘要 |
<B>MICROFILTRAçãO DE SUCO DE CAIU PARA OBTENçãO DE CAJUìNA ATRAVéS DE MEMBRANAS BIOPOLIMéRICAS DE QUITOSANA<D>.A presente invenção, compreendida na área da Engenharia Química, refere-se ao processo de microfiltração de suco de caju utilizando-se, como meio filtrante, membranas biopoliméricas à base de quitosana para obtenção de cajuína, através de uma força motriz. A cajuína é uma bebida tipicamente do Nordeste Brasileiro, obtida do caju (anacardium occidentale) através da clarificação e filtração do suco, sendo este processo ainda realizado de forma artesanal. A quitosana é um polímero natural, biocompatível e biodegradável, com inúmeras aplicações em diversas áreas. As membranas, por sua vez, são películas que atuam como uma barreira, restringindo, parcial ou totalmente, o transporte de solutos, através de micro poros.
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