Verfahren und Vorrichtung zur Portionierung einer Mehrzahl von Teigsträngen in einzelne Teigportionen

摘要

Eine Vorrichtung (1) zur Portionierung einer Mehrzahl von Teigsträngen (2) in einzelne Teigportionen (3) arbeitet folgendermaßen: Zunächst werden hergestellte Teigstränge (2a bis 2e), die mit einer Fördereinrichtung (4) transportiert werden, mit einer Messeinrichtung (5) hinsichtlich ihres Volumens vermessen. Anschließend werden die Teigstränge mithilfe einer Schneideinrichtung (16) abhängig vom Messergebnis in die Teigportionen (3a bis 3e) geschnitten. Es resultiert eine Teigportionierung, bei der die Portioniergenauigkeit verbessert ist.