一种交联辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯的制备方法

摘要

一种交联辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯的制备方法，属于食品技术领域。本发明以木薯淀粉作为原料，以三偏磷酸钠为交联剂，以辛烯基琥珀酸酐为酯化剂，经过双螺杆挤压机挤压后，再经干燥、冷却、粉碎而制得。本法制得的产品交联辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯取代度范围为0.011-1.020，沉降体积范围为0.5-2.5mL，在国内首次用挤压法生产了交联辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯，并且为交联辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯在食品工业中的应用提供了基础。

主权项

一种交联辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯的制备方法，其特征在于以木薯淀粉作为原料，以三偏磷酸钠为交联剂，以辛烯基琥珀酸酐为酯化剂，经过双螺杆挤压机挤压，同时完成酯化和交联反应后，再经干燥、冷却、粉碎而制得；物料质量配比为木薯淀粉100份，交联剂0.8 2份，酯化剂0.8 1.5份，氢氧化钠0.08 0.1份；工艺为：按配比称取木薯淀粉，加入交联剂三偏磷酸钠，氢氧化钠，和用辛烯基琥珀酸酐5倍质量乙醇溶解的辛烯基琥珀酸酐溶液，然后放在30 40℃烘箱内将乙醇烘去，加蒸馏水调节水分含量至30%，混合均匀；将所述物料密封，在40 50℃条件下保温1 2小时；调节挤压条件，螺杆转速70 150r/min，挤压机三段温度分别设定为50 60℃，80 90℃，100 130℃；将所述物料放入挤压机内挤压，同时完成交联与酯化反应；反应后在30 40℃对挤出物进行干燥，在室温下冷却，粉碎，置于密封样品袋包装。