一种酶法制备蔗糖-6-乙酸酯的方法

摘要

一种酶法制备蔗糖-6-乙酸酯的方法，属于生物催化技术领域。本发明方法为在非水介质叔丁醇-二甲亚砜体系中，脂肪酶催化蔗糖与乙酸乙烯酯进行转酯反应，合成蔗糖-6-乙酸酯。本发明具有反应条件温和，反应选择性好，反应产物单一，转化率高，产品安全等优点，为生物法制备蔗糖-6-乙酸酯提供了新的可行途径。

主权项

一种脂肪酶催化制备蔗糖-6-乙酸酯的方法，其特征在于以非水体系叔丁醇-二甲亚砜为反应介质，叔丁醇与二甲亚砜的体积比为5∶1～2∶1，用脂肪酶催化蔗糖和乙酸乙烯酯进行转酯化反应，合成蔗糖-6-乙酸酯，酶促反应的条件为底物蔗糖浓度为10～60g/L，蔗糖与乙酸乙烯酯的摩尔比为1∶5～1∶12，蔗糖与脂肪酶的质量比为1∶1.25～1∶10，酶促反应的温度为20～60℃，搅拌反应6～24小时；所述的脂肪酶选用Lipozyme TLIM、Lipozyme TLI00、Novozym 435或Lipozyme RMIM；酶促反应结束后，分离回收脂肪酶，反应清液经50-70℃真空蒸发去除叔丁醇，用二氯甲烷沉淀母液中的蔗糖-6-乙酸酯，分离得到蔗糖-6-乙酸酯粗品。