一种油桃天然保鲜剂及应用

摘要

本发明属于水果保鲜技术领域。公开了一种适用于油桃的天然保鲜剂的制备及应用。该天然保鲜剂以茶多酚、茶皂素为主要有效成分，以维生素C或草酸为增效剂，按g/L计和按纯量计的各组分为：茶多酚9-11份，茶皂素11-13份，有机酸0.5-0.8份，其余为水。与常用化学保鲜药剂多菌灵相比，本发明的天然保鲜剂能抑制油桃果实的硬度降低，降低了油桃果实的呼吸强度，抑制了油桃果实渗透率增加和病原微生物的浸染，诱导抗性酶活性增加，降低油桃果实的腐烂和衰老变质，延长了油桃果实的保质期。

主权项

一种油桃天然保鲜剂，其特征在于：按g/L计和按纯量计的组分为茶多酚9-11份，茶皂素11-13份，维生素C或草酸0.5-0.8份，补足蒸馏水至1L；按照如下步骤制备：称取茶多酚9-11份，茶皂素11-13份，维生素C或草酸0.5-0.8份，将它们加入到900份蒸馏水中，室温下搅拌5-6分钟，补足蒸馏水至1L，再在室温下搅拌2-3分钟，将该混合溶液静置10-15分钟，即制得油桃保鲜剂；所述茶皂素是由油茶茶籽自制，或购买市售的浓度为60％茶皂素原粉，经纯化制成。