| 摘要 |
Способ определения качества рыбы, зараженной гельминтами, например хамса, сельдь, путассу, минтай, мойва, зараженной спиралевидными личинками вида Anisakis, рода Anisakis simplex, включающий дериватизацию биопробы, воздействие на нее капиллярным зонным электрофорезом с использованием рабочего буфера, обнаружение аминокислот и их качественный и количественный анализ, отличающийся тем, что в качестве биопробы используют водную вытяжку мышечной ткани рыб, зараженных личинками вида Anisakis, рода Anisakis simplex, для получения которой берут навеску 1,0 г мышечной ткани, заливают не более 5 см3 дистиллированной воды и настаивают 5-6 ч при периодическом помешивании, затем биопробу отбирают в микрососуд в объеме не более 0,05 см3 жидкости, в которую добавляют до 0,1 см3 0,1 М раствора карбоната натрия, перемешивают, затем добавляют не менее 0,3 см3 раствора фенилизотиоцианата в изопропиловом спирте и оставляют для прохождения реакции до 40 мин, после того, как содержимое высохнет в естественных условиях, добавляют не более 0,5 см3 дистиллированной воды, перемешивают, сливают в пробирку Эппендорфа и центрифугируют для удаления газов и взвесей, затем полученные данные в результате качественного и количественного анализов сравнивают с контрольным результатом концентрации свободных аминокислот у клинически здоровых рыб и определяют качество продуктов, если концентрация свободных аминокислот в рыбах, зараженных личинками вида Anisakis, по сравнению с контролем повышается, то рыбная продукция считается недоброкачественной. |
