酒笼

摘要

酒笼，外采用秦岭山脉的木竹编制，内用桑皮纸、猪血、石灰、鸡蛋清、黑米浆、人参、中草药等四十多种原料调配发酵，密糊而成。用该产品贮酒，能加快酒的老熟度，明显提高酒质的醇香度，并能增多酒的有益成份。长期饮用酒笼储存的酒对人体有强身壮骨、养气补虚、延年益寿之功能。

主权项

“酒笼”外壳选用秦岭山脉质坚性韧的木竹竹篾编制，内壁用天然桑皮纸、猪血、石灰、鸡蛋清、黑米浆、人参、中草药等四十多种原料调配发酵密糊而成。具有工艺先进、整体性强、耐压、防腐等特点。与金属、土瓷容器相比，酒笼结构比较疏松。在电子显微镜下，滴水不漏的酒笼内壁出现它的各种离子之间有大量细小的空隙，足以使酒液中体积极小的水分子逃逸出去，并能进入少量的空气。从而使白酒的物理化学反应速度明显加快，白酒在酒笼贮存过程中发生的普通氧化还原反应、分子缔合反应、酯化反应等过程，维持了独特的酸碱平衡，促进了乙醇和水分子的紧密结合；从“酒笼”溶解到酒中的独特香味及营养成分使白酒辛辣味大大减少，口感绵甜净爽，回味悠长，而且“酒笼”越老，贮存时间越长，品质越佳。