一种三七风鸡制作方法

摘要

本发明公开了一种三七风鸡制作方法，旨在提供一种肉质鲜嫩、腊味香浓，具有保健功能的风鸡。包括以下内容：将1公斤肉鸡从胸脯处劈开，加入食盐40克、三七50克、花椒25克、葱25克、姜片25克、味精25克、白酒110毫升，在2-5℃温度腌制4天，每天翻一遍、搓10分钟，然后将鸡用竹棍从肚子撑到胸腔，挂阴凉通风处风干。把风干好的鸡放在坛子内，加入白酒，盖严坛盖，放12小时后，蒸40分钟，切块装盘即成。

主权项

一种三七风鸡制作方法，其特征是，它是以肉鸡为主料，添加配料中含有中药材三七。