一种紫甘薯花色苷的提取方法

摘要

本发明公开了一种紫甘薯花色苷的提取方法。将紫甘薯进行微波烘烤置熟后，然置于酸性电解水中反复匀浆萃取，再经过滤、分离和干燥处理，制成花色苷粉末。采用该方法提取色素的效率高，工艺简单，成本低，且绿色环保；得到的紫甘薯花色苷提取物颜色鲜艳、稳定；提取物中总黄酮、总酚、总糖和总单体花色苷等有效成份含量较高。本发明制备的紫甘薯花色苷提取物，在体外具有较强的还原力、消除自由基能力和抗脂质过氧化作用；在体内具有非常明显的抗氧化作用，能显著延缓机体的衰老。这种紫甘薯花色苷提取物可广泛应用于食品着色剂和抗衰老保健食品等领域。

主权项

一种紫甘薯花色苷的提取方法，其特征在于包括如下步骤：(1)将紫甘薯在微波条件下处理至熟；(2)将熟的紫甘薯置于pH为2.0～3.0的酸性电解水中反复匀浆萃取，得到匀浆萃取液；(3)用80～160目的滤网对上述匀浆萃取液进行过滤处理，得到含紫甘薯花色苷的滤液；(4)上述滤液经分离、浓缩处理后得到紫甘薯花色苷。