溶解小麦储藏蛋白的水性溶剂组合物及其用途

摘要

本发明公开了一种溶解小麦储藏蛋白的水性溶剂组合物及其用途。水性溶剂组合物包含5～25wt％碱金属氢氧化物、1～5wt％含硫化合物，其余为水。这种水性溶剂组合物可用于溶解小麦储藏蛋白，用于制备小麦蛋白质纤维。本发明具有的有益效果：其一，本发明所提供的水性溶剂组合物溶解能力强，在常温下即可完全溶解工业谷朊粉，包括其所含的淀粉杂质；其二，本发明所提供的水性溶剂组合物不引起小麦储藏蛋白的降解，溶液储存期长；其三，本发明所提供的小麦蛋白质纤维生产周期短，工艺流程简单，有利于工业化生产。

主权项

一种水性溶剂组合物的用途，其特征在于，水性溶剂组合物用于溶解小麦储藏蛋白，该水性溶剂组合物包含重量百分比浓度为5～25％的碱金属氢氧化物、重量百分比浓度为1～5％的含硫化合物，其余为水；所述的用于溶解小麦储藏蛋白的方法为：在搅拌条件下，将小麦储藏蛋白加入到重量百分比浓度为5～25％的碱金属氢氧化物和重量百分比浓度为1～5％的含硫化合物的溶剂中，混合，配成蛋白质浓度重量百分比浓度为5～20％的溶液，所述的含硫化合物为亚硫酸钠、硫代硫酸钠、连二亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、亚硫酸钾、硫代硫酸钾、连二亚硫酸钾、焦亚硫酸钾、亚硫酸铵、硫代硫酸铵、亚硫酸氢钠、亚硫酸氢钾、亚硫酸氢铵、亚硫酸氢钙、亚硫酸氢镁、巯基乙醇、巯基乙酸或半胱氨酸；所述的碱金属氢氧化物为氢氧化锂、氢氧化钠或氢氧化钾。