| 发明名称 | 克士德苹果果酱的制作程序的方法及如此制作而成的克士德苹果果酱 | ||
| 摘要 | 一种克士德苹果果酱的制作程序的方法及如此制作而成的克士德苹果果酱。此制作程序包括四步骤：(a)将一甜化剂与克士德苹果果肉相混合；(b)将“(a)”中的混合物于55℃以下的温度部分地脱水；(c)加入添加物，例如甜化剂、防腐剂、凝结剂及其它的食物添加物；(d)将“(c)”的混合物加热至90℃至100℃，然后将该混合物冷却，此时果酱即被制作完成。 | ||
| 申请公布号 | CN1770985B | 申请公布日期 | 2010.04.28 |
| 申请号 | CN03826513.3 | 申请日期 | 2003.03.24 |
| 申请人 | 科学与工业研究会 | 发明人 | 曼纽斯瓦米·拉曼纽哲·维哲雅拉克须米;麦所耳·南贾拉哲斯·夏须芮克哈;索玛桑达喇·拉扎拉斯南;瑞瓦西·巴斯卡兰 |
| 分类号 | A23L1/064(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/064(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京申翔知识产权代理有限公司 11214 | 代理人 | 周春发 |
| 主权项 | 具有较长的货架生命而不会产生褪色、苦味及走味的克士德苹果果酱的制作程序的方法，其特征在于，其中该制作程序包括五步骤：(a)将克士德苹果果肉与一甜化剂以1∶0.5至1∶1的比例相混合，以取得一果肉混合物；(b)将“(a)”的混合物于55℃以下的温度及真空状态之下部分地脱水，以取得一部分地被脱水的果肉混合物；(c)将一预热的包含一甜化剂、一凝结剂及一香味剂的糖浆加入“(b)”的部分地被脱水的果肉混合物；(d)将“(c)”的混合物加热至沸腾，直到TSS达到68°B至70°B，然后将该混合物冷却至室温；(e)加入50ppm至250ppm的食物防腐剂。 | ||
| 地址 | 印度新德里拉非玛 | ||