一种烤鸭晾坯装置

摘要

本发明公开了一种烤鸭晾坯装置，属于食品加工技术领域，用于烤鸭鸭坯的解冻和晾坯脱水。装置包括箱体、气流循环系统、制冷系统、悬挂系统和控制系统，可移动保温性能好的箱体将晾坯室和外界隔离，一排鸭坯悬挂钩置于晾坯室内的箱体顶板上悬挂鸭坯，并使鸭坯旋转，以达到保证鸭坯晾制脱水均匀性，气流循环系统强制箱内空气以一定的气流速度吹到鸭坯上，制冷系统用于控制晾坯的温度，保证鸭坯解冻和晾制脱水所需的温度，控制系统对晾坯温度、风速、鸭坯旋转速度进行控制和调节。本发明能设定晾坯温度、晾坯风速及鸭坯旋转速度，防止苍蝇和粉尘的污染，克服天气变化及单一方向气流对晾坯品质的影响，实现了鸭坯解冻和晾坯脱水的机械化和标准化。

主权项

一种烤鸭晾坯装置，包括箱体、气流循环系统、制冷系统、悬挂系统和控制系统，其特征在于，箱体由中隔板(3)和气流分配板(4)分成气流分配室(6)、晾坯室(10)和回风室(9)，取料门(2)安装在晾坯室(10)正面；悬挂系统的一排M个鸭坯悬挂钩(11)置于晾坯室(10)内的箱体顶板上，鸭坯悬挂钩(11)与箱体顶板转动连接，鸭坯旋转电机(12)在箱体顶板上面与鸭坯悬挂钩(11)同轴连接；气流循环系统的离心风机(5)置于回风室(9)内，离心风机(5)的出风口在气流分配室(6)底部的中隔板(3)上，喷嘴(7)分布在气流分配板(4)上，每一组喷嘴(7)对应一个鸭坯悬挂钩(11)，回风管路(8)穿过晾坯室(10)底部的中隔板(3)；制冷系统的压缩机(13)、冷凝器和节流阀等部件置于箱体外，制冷系统的蒸发器置于晾坯室(10)内的两侧壁上，压缩机(13)和蒸发器用制冷管路连接；控制系统的控制器(14)置于箱体外，由温度控制电路、风速控制电路和鸭坯旋转速度控制电路组成，温度控制电路的温度传感器置于晾坯室(10)内，通过温度引线与温度控制电路连接，温度控制电路与压缩机(13)连接，风速控制电路与离心风机(5)连接、鸭坯旋转速度控制电路与鸭坯旋转电机(12)连接。