无油烟灶

摘要

无油烟灶专利技术属于温度监测与温度控制技术领域。在日常烹饪时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激；当油烧到“吐火”时，油温可达350℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，不仅会使人产生“醉油”症状，还能导致慢性中毒。本专利主要依据烹饪时油烟产生的原理，利用现代温度监测与温度控制的方法(如热电偶，测温光纤)，通过适时调控燃气灶或电灶热流量的大小(如电磁阀等)，将烹饪器具的温度控制在150-170摄氏度之间，从而避免了有害油烟的产生。实现了日常烹饪的无油烟化。

主权项

1.本专利是基于温度监测与控制的原理来实现炉灶烹饪过程中的无油烟化，本专利因此对基于温度监测与控制的油烟控制原理请求专利保护。