一种制备香精用的牛肝菌发酵液组合物

摘要

本发明提供了一种制备香精用的牛肝菌发酵液组合物，该发酵液的制备方法为：(1)制备牛肝菌菌丝：将牛肝菌菌种接种于综合PDA培养基上培养，获得牛肝菌菌丝；(2)液体发酵培养基的制备：制备适于牛肝菌生长又适于发挥香精口味和风味的培养基；(3)将步骤(1)获得的牛肝菌菌丝接入步骤(2)制备的液体发酵培养基进行培养，即获得牛肝菌发酵液组合物。本发明制备的牛肝菌发酵液组合物能够为香精的制备提供很好的原料来源，该发酵液组合物制备的香精能够使得香精具有醇厚口感，香气强度大，风味独特。

主权项

1、一种制备香精用的牛肝菌发酵液组合物，该发酵液组合物是通过包括步骤的制备方法获得：(1)制备牛肝菌菌丝：将牛肝菌菌种接种于综合PDA培养基上培养，获得牛肝菌菌丝；(2)液体发酵培养基的制备：制备适于牛肝菌生长又适于发挥香精口味和风味的培养基；(3)将步骤(1)获得的牛肝菌菌丝接入步骤(2)制备的液体发酵培养基进行培养，即获得牛肝菌发酵液组合物。