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LA PRESENTE INVENCIÓN SE REFIERE A UN PROCESO DE PURIFICACIÓN DE JARABE DE AZÚCAR, DENOMINADO COMÚNMENTE AZÚCAR LIQUIDA, PREPARADO CON AZÚCAR CRUDA GRANULADA DE CAÑA, PARA OBTENER UN PRODUCTO DENOMINADO AZÚCAR LIQUIDA PURIFICADA, CON UN GRADO DE PUREZA, REFERIDA AL CONTENIDO DE CENIZAS Y COLOR, SIMILAR O MAYOR QUE LA PUREZA DE UN JARABE PREPARADO A PARTIR DE AZÚCAR REFINADA GRANULADA DE CAÑA, LO QUE EQUIVALE A UN CONTENIDO DE CENIZAS CONDUCTIMÉTRICAS ICUMSA MENOR A 0.04 % Y UN COLOR MENOR A 45 UNIDADES ICUMSA. EL INCREMENTO EN EL CONTENIDO DE AZÚCARES REDUCTORES DIRECTOS EN EL PRODUCTO, ES MENOR A 0.2 % RESPECTO AL CONTENIDO DE AZUCARES REDUCTORES PRESENTES EN EL AZÚCAR CRUDA GRANULADA DE CAÑA UTILIZADA COMO MATERIA PRIMA PARA ESTE PROCESO, Y EL PH SE MANTIENE EN EL RANGO DE 6.0 A 7.5. EL PROCESO CONSISTE EN LA DISOLUCIÓN DEL AZÚCAR CRUDA GRANULADA PARA OBTENER UN JARABE, FILTRACIÓN, DECOLORACIÓN PRIMARIA POR INTERCAMBIO IÓNICO CON RESINAS DEL TIPO ANIÓNICA BASE FUERTE, DESMINERALIZACIÓN Y DECOLORACIÓN COMPLEMENTARIA POR INTERCAMBIO IÓNICO CON RESINAS DEL TIPO CATIÓNICAS Y ANIÓNICAS EMPACADAS EN COLUMNA DE LECHO MIXTO, PULIDO DEL JARABE POR CONTACTO CON UN MATERIAL ADSORBENTE EN POLVO Y FILTRACIÓN, Y TRATAMIENTO CON RAYOS ULTRAVIOLETA.
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