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Dispositivo para la refrigeración de una masa de producto alimenticio con capacidad de flujo (1), en particular queso fundido, que es moldeado para formar una banda de producto alimenticio (2), en el que el dispositivo tiene dos bandas de refrigeración sin fin (3a, 3b) que discurren en paralelo, guiando la banda de producto alimenticio (2) con contacto en ambas caras y enfriando por lo tanto las mismas, caracterizado por dos rodillos de guiado superiores (4a, 4b) que forman un intersticio de llenado (5), que recibe producto (1) entre las bandas de refrigeración guiadas, cuyos rodillos de guía (4a, 4b) giran en sentido contrario uno con respecto al otro y están cubiertos por las bandas de refrigeración (3a, 3b) efectuando un moldeo, a modo de un dispositivo de calibrado, del producto colocado en el intersticio de llenado (5) para formar la banda de producto alimenticio y estando orientadas las bandas de refrigeración (3a, 3b) con un ángulo comprendido entre 45º y 90º con respecto a la horizontal y guiando a la banda (2) según el ángulo correspondiente.
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