薯粉饺子(又名芋饺、芋头饺子)及其制作方法

摘要

本发明涉及一种薯粉饺子(又名芋饺、芋头饺子)及其制作方法。本发明主要是通过下述生产方法得以实现的：(1)将一定比例的生鲜芋头(或香芋)清洗、沥水、去皮、打烂成泥浆状，或将蒸煮熟的芋头(或香芋)打烂成泥浆状再加入一定比例的红薯淀粉，食盐和水混合搅拌至粘性面团，由挤压机和切片器制成饺子皮，将饺子皮包馅粘合。本发明具有制作工艺合理，简单，易于工业化生产，制成的饺子风味独特、营养丰富，味道鲜美，久煮不糊，入口滑爽等优点。

主权项

1. 一种薯粉饺子(又名芋饺、芋头饺子)，其特征在于饺子皮是由5-95％的芋头(或香芋)、5-95％的红薯淀粉(即红薯粉)、0.05-2％的食盐，其余为水所组成；