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Die Erfindung betrifft einen Temperierungsschrank für Speisen mit einem verschließbaren Innenraum zum Aufnehmen mehrerer übereinander angeordneter Speisenbehälter. Erfindungsgemäß ist eine Heizeinrichtung im Bereich eines den Innenraum nach unten begrenzenden Bodens und wenigstens eine Öffnung im Bereich einer den Innenraum nach oben begrenzenden Decke zum Einsetzen eines ersten thermischen Energiespeicherelements, einer Heizeinrichtung oder einer Kühleinrichtung vorgesehen. Verwendung zur zeitlichen, räumlichen und thermischen Pufferung von Speisen.
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