白蛤花生酱的加工方法

摘要

一种白蛤花生酱的加工方法，包括以下步骤：将蛤肉粉碎，去泥沙后脱水；花生米制成细小颗粒；锅内加食用油适量，熟油后依次加入蛤肉、各种辅料和预先调制好的佐料及添加剂，边翻动边加水适量，至靠干大部水分后停火，加入适量味精后搅拌均匀；自然降温后，趁热按所需规格进行灌装。本发明解决了白蛤肉因含沙量大不便加工利用和食用的技术难题，使用特有的调配制作和加工技术，加工出的产品滋味鲜美，营养丰富，可较好的满足广大消费者的饮食需求。

主权项

1、一种白蛤花生酱的加工方法，其特征是包括以下步骤：a、将白蛤肉粉碎，用水淘去泥沙，然后脱去水分，制成主料；b、将花生米粉碎成细小颗粒，作为辅料备用；c、锅内加食用油适量，加热后在不断搅拌的条件下依次加入主料、辅料和预先调制好的佐料及添加剂，边翻动边加水适量，烧沸并至靠干大部水分后停火，加入适量味精搅拌均匀；d、自然降温后，按所需规格趁热进行灌装。