| 发明名称 |
高纤无糖糖浆青稞饼干及其加工方法 |
| 摘要 |
本发明公开了一种高纤无糖糖浆青稞饼干及其加工方法，原料重量配比为：青稞面粉50～94份，强精面粉5～30份，高纤无糖糖浆5～10份，精盐0.5～4份，奶油8～15份，小苏打0.1～1份，鸡蛋5～8份，食用植物油0.5～5份，水30～70份；加工工艺步骤为：原料精选、称配、混合、饼干机加工成型、烘干、灭菌、喷油、冷却、包装，制得成品。本发明通过添加强精面粉改善了面筋筋力；以高纤无糖糖浆代替蔗糖，具有无糖化、富含水溶性膳食纤维、低热量、非致龋齿性、抑制淀粉老化等特点。本发明青稞饼干营养丰富，口感好，便于消化吸收，经常食用本发明青稞饼干，具有清肠道、调节血糖、降低胆固醇、提高人体免疫力的作用。 |
| 申请公布号 |
CN101341898A |
申请公布日期 |
2009.01.14 |
| 申请号 |
CN200810118958.5 |
申请日期 |
2008.08.27 |
| 申请人 |
食品行业生产力促进中心 |
发明人 |
温凯;孙丽娟 |
| 分类号 |
A21D13/08(2006.01);A23L1/308(2006.01);A23L1/307(2006.01);A23L1/164(2006.01) |
主分类号 |
A21D13/08(2006.01) |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
1、一种高纤无糖糖浆青稞饼干及其加工方法，其特征在于，原料为青稞面粉、强精面粉、高纤无糖糖浆、精盐、奶油、小苏打、鸡蛋、食用植物油和水；原料重量配比为：青稞面粉50～94份，强精面粉5～30份，高纤无糖糖浆5～10份，精盐0.5～4份，奶油8～15份，小苏打0.1～1份，鸡蛋5～8份，食用植物油0.5～5份，水30～70份；加工方法工艺步骤为：原料精选、称配、混合、饼干机加工成型、烘干、灭菌、喷油、冷却、包装，制得成品。 |
| 地址 |
100062北京市崇文区崇文门外大街9号正仁大厦8层 |
