一果四酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种一果四酒的制备方法，1)将新鲜水果用粮食白酒密封浸泡后与果渣分离得到第一道酒；2)将果渣用水蒸汽熏蒸收集馏出液得到第二道酒；3)蒸馏后果渣加入果曲与果胶酶、白糖，密封发酵，发酵液陈酿得到第三道酒；4)发酵后果渣再次用水蒸汽熏蒸，收集馏出液得到第四道酒。该方法利用水果资源并反复利用果渣制备四种口味的果香型酒，酒味醇香，带有水果香味，并含有多种微量元素、具有保健功能，该方法简便实用，可充分利用地方资源，废物利用，避免资源浪费，符合环保与循环经济理念。

主权项

1. 一种一果四酒的制备方法，包括以下步骤：1)、将新鲜水果用粮食白酒密封浸泡后与果渣分离得到第一道酒；2)、将浸泡后果渣用水蒸汽熏蒸收集馏出液得到第二道酒；3)、蒸馏后果渣加入果曲与果胶酶、白糖，密封发酵，发酵液陈酿得到第三道酒；4)发酵后果渣再次用水蒸汽熏蒸，收集馏出液得到第四道酒。